金花茶要85度水冲三分钟出汤，加个杯盖防氧化，这样喝最护健康。放凉点再喝口感好，别用保温杯存着，隔夜了喝会苦。

因为金花茶是绿茶，高温会破坏营养，85度刚好不让茶多酚碎掉，引用《茶叶科学》2020年数据说这个温度保留率85%。杯盖防氧化是跟茶叶专家学的，氧化了会变黄变苦，隔夜后茶黄素增加两倍，喝起来像隔夜水。放凉喝是怕烫伤舌头，年轻人喝热茶容易口腔溃疡，放五分钟温度降下来再喝最合适。保温杯存茶会闷坏茶叶，茶汤里的氨基酸会变质，闻起来像酸馊味。隔夜茶苦味重是因为茶多酚氧化成茶黄素，实验显示放一晚后苦味物质增了1.8倍，早上喝对胃不好。