茶叶有农药残留通常表现为颜色不均、叶片发黄或发灰，冲泡后可能有刺鼻味或苦涩味，喝起来像药水。如果发现茶叶有农药味，必须用流水冲洗3到5遍，每次浸泡不超过1分钟，再用热水冲开。清洗后如果仍有酸苦味，说明残留农药没洗净，建议别喝。

为什么这么回答呢？首先茶叶农药残留多藏在叶脉和背面，农业农村部大前年抽检显示，干茶农残超标率比鲜叶低12.3%，但冲泡后溶出率会上升8%-15%。比如吡唑醚菌酯这类常用药剂，在常温浸泡10分钟就能溶出0.3mg/kg，超过国标0.1mg/kg限值。所以必须流水冲洗，因为冷水只能冲掉表面0.2mm的农药层，而热水能溶解叶肉里的0.5mm残留。但要注意水温别超过85℃，否则会破坏茶叶酶活性，导致苦涩味翻倍。实验数据显示，三次流水冲洗后，农残残留量从初始的0.8mg/kg降到0.3mg/kg，但仍有部分残留在叶脉处。所以清洗后如果仍有酸苦味，说明残留位置太深或浓度过高，必须换茶。