茶叶柄发霉主要原因有储存环境不合适，比如放冰箱没密封，或者茶叶本身含水量高。发霉的茶叶柄容易产生霉菌孢子，随着时间推移会发黑长毛，闻起来有酸味。如果发现发霉，建议整包倒掉，因为霉菌会污染其他茶叶。

茶叶柄发霉主要和三个因素有关：首先储存温度太高，比如夏天放窗台，茶叶柄里的糖分容易发酵。数据显示，当温度超过25度时，霉菌繁殖速度提升3倍。其次储存湿度不达标，比如用塑料袋装但没放干燥剂，茶叶柄含水量超过8%就会发霉。清洁不彻底，比如手上有水摸过茶叶柄，残留的水分在潮湿环境中滋生霉菌。比如有实验显示，湿度70%、温度30度环境下，茶叶柄发霉时间仅需72小时。正确储存应该用锡罐装，放干燥剂后密封，存放在阴凉干燥处。发霉发霉发霉，赶紧扔掉别犹豫。