茶叶水变黑发绿长毛是因为霉菌在潮湿环境下繁殖了。这些霉菌会产生毒素，喝了会让人头晕呕吐甚至中毒。

发霉是因为茶叶本身含糖多，加上存放在闷热潮湿的地方，霉菌就像抢饭碗的抢着吃掉茶叶。比如夏天温度超过25度，湿度70%以上，霉菌3天就能长满容器。数据说，黄曲霉毒素B1是剧毒物质，1毫克就能致癌。茶叶发霉后表面像撒了芝麻，闻起来有酸馊味，倒掉别犹豫。存茶要阴凉干燥，用透气的陶罐装。要是误喝了发霉茶水，初期会喉咙发痒，严重时得赶紧送医。