猴魁是绿茶的一种，产自安徽黄山，叶子像兰花，味道浓香回甘，是传统名茶。它的制作要经过杀青、揉捻、干燥这些步骤，全程不发酵，所以颜色翠绿带黄，喝起来有鲜爽感。黄山毛峰是猴魁的上级品种，但猴魁更名贵，因为产量少，采茶工手艺要求高。

因为猴魁的茶叶加工有独特方法，比如杀青温度控制在240℃左右，这个温度能让叶绿素分解，产生兰花香，这是关键。数据证明黄山毛峰年产量约500吨，核心产区种植面积超过2000亩，说明产量有限，品质稳定。1915年巴拿马万国博览会获奖，2019年列入国家级非遗名录，王素珍等传承人坚持手工制作，所以现在喝猴魁要花20元以上，普通绿茶才5块左右。但有人觉得它太贵，有人觉得值，看个人喜好。