茶汤浑浊主要是茶叶中的茶多酚、果胶、氨基酸等成分溶解后沉淀，或者水质、冲泡时间有问题。新茶汤浑浊可能因为茶叶未完全舒展，老茶汤浑浊可能因为氧化产生的物质增多。比如绿茶泡太久会浑浊，红茶泡太久也会变浑浊。

茶汤浑浊是因为茶叶中的茶多酚含量超过3%就会形成胶状物，沉淀在茶汤中。中国茶叶研究所2021年数据说，正常茶叶茶多酚含量在18%-35%之间，超过这个范围溶解度下降。水质硬度超过150mg/L的话，钙镁离子会与茶多酚结合，引用国家标准GB 5749-2022里的规定。冲泡时间超过5分钟，茶叶中的茶黄素、茶红素等氧化产物就会增加，就像泡了三遍的茶叶汤水明显浑浊。比如用85℃水温泡红茶，1分钟就出现浑浊，而用100℃水温泡绿茶，3分钟才出现浑浊。