茶叶保存要避光密封低温存放，容器选玻璃罐或食品级塑料袋，装七分满留空位，放冰箱冷冻层最好。夏天用真空机抽空空气，梅雨季放干燥剂，吃不完的饼茶压成扁平状再套保鲜膜。

茶叶吸湿易霉变，氧化会变苦，所以保存要防潮防氧。实验数据显示湿度70%以上茶叶一周内发霉，常温存放三年茶多酚损失超40%。冰箱冷冻层温度-18℃能抑制酶活性，延长保质期至五年。玻璃罐透光率比金属罐低60%，真空机抽气后氧气含量从21%降到0.1%。梅雨季用食品干燥剂吸湿效率比竹炭高3倍，饼茶压扁后表面积减少50%，挥发物质流失减少70%。这些数据证明低温密封才是关键，否则茶叶就像被晒干的菜叶，营养和香气全没了。