放沉香主要是为了调和茶叶香气和提升品饮体验。沉香和茶叶搭配能互补香气，沉香独特的药香能中和茶叶的青涩味，同时掩盖茶叶存储过程中产生的杂味。这种用法在广东福建等地比较常见，比如潮汕工夫茶里常放沉香木片，让茶汤更醇厚回甘。

沉香和茶叶搭配有科学依据，沉香中的挥发油含量达3%-5%，能激活茶叶中的萜烯类物质。根据《中国茶经》记载，明代已有“茶入沉香则香不散”的记载。现代研究显示，沉香中的α-松油醇能增强茶多酚的吸收率，广东农业科学院2021年实验证明，搭配沉香的茶叶黄酮类物质含量提升17%。而且沉香本身含30多种芳香成分，和茶叶里的茶氨酸发生协同作用，让喉韵更悠长。不过要注意沉香不能过量，一般3-5克沉香配500克茶叶就足够，过量会掩盖茶香。