茶叶表面出现白毛可能有两种情况。一种是自然长绒毛，像黄山毛峰、蒙顶甘露这类品种天生带绒毛，摸起来像小绒球。另一种是发霉变质，表面长出灰绿毛或黑毛，闻着有酸馊味。正常茶叶绒毛是白色或浅黄色，发霉毛刺多而且紧贴叶面。

茶农老张说茶叶绒毛是品种特征，像蒙顶山30年树龄的芽头，绒毛层厚得像毛刷子。大前年省茶科院检测报告显示，85%的优质名茶都带自然绒毛，绒毛含茶氨酸达0.3%-0.5%，比普通茶高两成。发霉的茶叶绒毛含菌丝体，检测报告里菌落总数会超过10万CFU/g。去年市质检站抽检发现，标称"有机茶"长霉斑的样品，菌落总数高达120万CFU/g，是安全值的12倍。所以摸到绒毛别慌，先看颜色闻味道，白绒毛配清香是正常茶，灰绿毛配酸臭味赶紧扔掉。