茶和鱼在中国饮食里常搭配着吃，比如鱼香肉丝配绿茶，鱼汤泡饭配红茶。鱼和茶的搭配有双重含义：一是茶汤泡鱼能去腥增香，二是鱼和“余”谐音，寓意生活富足。

为什么这样搭配呢？首先从《中国饮食文化史》查到，明清时期茶宴就有“鱼茶同席”的记载，用茶汤煮鱼能解腻，鱼刺和茶梗一起过滤更干净。前年《中国茶饮消费报告》显示，68%的消费者认为鱼和茶搭配能提升用餐幸福感，其中南方地区高达82%。另外“年年有余”的吉祥话，让鱼和茶的组合更受欢迎。比如杭州楼外楼的“茶香鳜鱼”，用龙井茶泡鱼汤，既符合地域特色，又满足吉祥寓意。现代人吃鱼后用茶解腻，古代人则讲究“茶佐鱼”的仪式感，现在这种传统演变成茶饮店卖鱼形状的茶包，连起来就是文化传承。