铁观音要放3到6个月合适，密封避光保存喝完尽快喝完。放太短味道淡放太久会发苦发霉，新茶先喝完老茶再喝。

爱好者老张有20年经验，他说铁观音放3个月茶香最浓，放6个月会变淡但回甘好。茶多酚氧化速度是关键，数据显示存放1个月氧化率15%放3个月到25%，存放半年后品质下降明显。密封罐装放阴凉处，喝完倒扣盖子防串味。老茶客说存放1年口感变苦涩，3年以上容易发霉长毛，去年他存了2年的铁观音就长绿斑了。所以建议新茶先喝完，老茶别存超过半年，密封保存喝完倒扣盖子。