茶就是叶子晒干泡的饮料分绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶六类对吧？因为茶叶按发酵程度和制作方法不同才分成这些种类比如绿茶不发酵直接晒干红茶要发酵三个月以上乌龙茶半发酵有做青步骤黑茶要渥堆发酵等等

因为制作工艺不同发酵程度不一样比如绿茶不发酵红茶全发酵乌龙茶半发酵所以泡出来的味道颜色都差挺多对吧？数据显示现在市场上90%的茶都属于这六类这个分类是2018年国家茶产业标准里定的还有《中国茶经》里也写了六种分类法呢。就像茶叶流通协会大前年报告说的黑茶现在卖得最好占市场32%份额而白茶最少只有5%这个比例跟制作难度有关比如白茶不用炒不揉直接晒干成本高所以少。还有像普洱茶属于黑茶类但有人分到乌龙茶这其实是错误分类对吧？因为普洱熟茶是渥堆发酵属于后发酵工艺所以归到黑茶更准确。