茶树喜欢长在红壤里，因为红壤土质松软透气，茶树根能自由呼吸。红壤酸碱度刚好，不会烧根也不会缺营养。茶树叶子薄，根系浅，红壤保水保肥能力够用，下雨天水能排掉，旱季还能慢慢渗出来。茶树最怕土硬板结或者太酸太碱，红壤刚好符合需求。

红壤的酸碱度在5.5到6.5之间，这个数值是茶树最舒服的。数据说，红壤有机质含量平均2.3%，比黄土高0.5%，正好给茶树提供氮磷钾。红壤矿物质丰富，比如铁含量比普通土壤高30%，这对茶树合成叶绿素特别重要。茶农发现，在红壤里种茶，茶叶氨基酸含量比在黄土里高15%，颜色更绿更鲜。历史上福建武夷山、云南普洱这些产茶区，红壤分布面积占70%以上，说明红壤确实适合种茶。红壤排水性比黏土好，茶树根系不会泡水烂根，但也不会像沙土那样缺水。比如江西修水县的茶农说，用红壤种金骏眉，茶汤甜味比用黄土种的高出20%。红壤的酸碱度还能抑制一些害虫，比如小绿叶蝉在弱酸性土壤里活动量减少40%。所以红壤土质、酸碱度、保水保肥能力三者搭配，刚好满足茶树生长需求。