茶梗就是茶叶晒干后剩下的枝条，有些地方也叫茶枝、茶杆。晒干的茶梗泡水喝能助消化，煮的时间长一点还能当茶饮，价格比茶叶便宜。要是炒菜的话，可以和腊肉一起炖，能去油腻。晒干的茶梗还能晒干后泡茶喝，煮的时间长一点还能当茶饮，价格比茶叶便宜。要是炒菜的话，可以和腊肉一起炖，能去油腻。

其实茶梗这么有用，是因为它保留了茶叶的很多有效成分。根据前年《中国茶叶消费报告》显示，茶梗中茶多酚含量比茶叶高15%，单宁酸含量也更高。晒干的茶梗泡茶时，建议用85℃水温焖泡10分钟，这样既能释放有效成分又不苦涩。做茶梗腊肉煲的话，得先用盐腌2小时，再用开水焯一下，这样能去涩味。有数据显示，用茶梗炒的腊肉脂肪含量比普通腊肉低22%，所以现在很多餐馆都改用茶梗来做了。不过要注意火候，炒的时间太长会发苦。