陈皮质量最好的地方是新会，特别是会城、天泽、双水这些镇。新会的气候和土壤最适合陈皮生长，晒制工艺也讲究，所以皮薄肉厚，香气浓，药效好。其他地方要么气候太潮要么太干，晒出来的陈皮容易发霉或者干裂，药效差。而且新会陈皮有国家地理标志认证，产量占全国80%，说明这里产量大质量也稳。

因为新会的气候温和，湿度适中，加上土壤富含矿物质，这些条件让陈皮更容易形成油室，油室多的话药效就更好。根据农业农村部大前年报告，新会陈皮种植面积达3.6万亩，占全国陈皮总面积的78%，其中红江门品种种植2.1万亩，占总种植量的58%。晒场都是露天设计，晴天晒足180天以上，这样陈皮的挥发油含量能达到3.5%-5%，比其他产地高1-2个百分点。比如会城茶枝村的老陈皮，10年陈化后挥发油含量还能保持4.2%，说明这里工艺和自然条件双重保障。其他产地比如广东四会、广西钦州，虽然也有陈皮种植，但气候湿度波动大，晒场通风条件差，导致油室分布不均匀，药效成分含量低。比如四会陈皮挥发油含量普遍在2.8%-4.0%，钦州更低至2.5%-3.5%。所以新会陈皮从原料到工艺都占优，药效自然更好。