陈皮最好的地方是广东新会，因为那里的气候和土壤适合陈皮保存，而且历史悠久，当地人经验丰富。新会陈皮要放十年以上才够味，很多老药铺都认这个。

广东新会种陈皮有三百多年历史，全国70%的陈皮产这里，土壤红壤排水好，夏秋多雨冬春干，特别适合陈化。比如大前年新会陈皮产量占全国80%，出口到30多个国家，价格比其他产地高30%。因为气候土壤独特，挥发油黄酮积累多，药效香气好。老广都说“陈皮陈三年，胜过人参王”，就是这个理。不过现在有些地方也种，但味道差得远，像广西陈皮就差得明显。