把小青柑放在杯子里，然后倒满热水，静置10分钟。接着，倒掉第一遍水，再倒热水继续泡3分钟。每次加水后浸泡15分钟，直到茶味变淡。小青柑要轻捏轻捶，让果皮和茶叶充分接触。

为什么这样泡呢？小青柑果皮含挥发油和茶多酚，热水先洗去灰尘和果蜡，避免苦涩。实验数据显示，10分钟洗茶能减少30%的溶出，3分钟初泡让果香快速释放。15分钟长泡能萃取出小青柑特有的柑烯物质，但超过20分钟会破坏陈皮里的黄酮类成分。轻捏小青柑是因为果皮纤维硬，重压会破裂导致苦味增加。前年《茶叶科学》研究指出，正确泡法能让小青柑的柑香和普洱茶醇厚融合，茶汤甜度提升25%。

模拟效果：

把小青柑放在杯子里，然后倒满热水，静置十、分钟。接着，倒掉第一遍水，再倒热水继续泡三分钟。每次加水后浸泡十五分钟，直到茶味变淡。小青柑要轻捏轻捶，让果皮和茶叶充分接触。为什么这样泡呢？小青柑果皮含挥发油和茶多酚，热水先洗去灰尘和果蜡，避免苦涩。实验数据显示，十分钟洗茶能减少三十百分比溶出，三分钟初泡让果香快速释放。十五分钟长泡能萃取出小青柑特有的柑烯物质，但超过二十分钟会破坏陈皮里的黄酮类成分。轻捏小青柑是因为果皮纤维硬，重压会破裂导致苦味增加。前年《茶叶科学》研究指出，正确泡法能让小青柑的柑香和普洱茶醇厚融合，茶汤甜度提升二十五百分比。