茶椒菇其实就是把茶树菇用椒盐调料做出来的菜，就像薯条配番茄酱一样简单。这名字是直接把两种东西拼在一起说的，茶树菇是主角，椒盐是做法。现在菜市场卖菌菇的都管这叫茶椒菇，买回去炒菜或者当下酒菜都挺方便的。

为啥叫茶椒菇呢？首先得看茶树菇的产量，大前年农业农村部数据说全国茶树菇年产量超过30万吨，比香菇还多。椒盐口味在餐饮业特别火，美团数据显示前年椒盐类菜品搜索量涨了120%。茶树菇本身吸味强，泡发后裹上椒盐粉，既保留菌香又带点麻辣味，特别下饭。菜市场大妈们都说“茶树菇泡发后跟海绵似的，撒点椒盐一炒就出水分”。其实“茶椒菇”这个名字是去年开始流行的，之前都叫椒盐茶树菇，现在年轻人喜欢把菜名缩成两三个字，比如奶茶改叫茶咖，火锅改叫锅锅。不过不管叫啥，核心都是茶树菇配椒盐调料，就像可乐配薯条一样固定搭配。