茶梗是茶叶的枝条，通常在揉捻时留下的，颜色深，硬，有香味。很多人喝茶时会把茶梗挑出来，觉得它影响口感，但茶梗其实有实用价值。比如泡茶时丢掉茶梗会损失部分营养，煮茶或制茶时还会用到它。茶梗里的纤维和茶多酚含量都比较高，能帮助茶叶发酵，还能做茶具或肥料。

茶梗为什么有这些用途呢？首先茶梗是茶叶加工后的残留物，占干茶的10%-15%，纤维含量30%-40%，比茶叶叶身高20%左右。中国农业科学院2021年的研究显示，茶梗中的茶多酚含量是嫩芽的1.5倍，能增强茶汤的醇厚度。传统工艺里，茶梗常用来做紧压茶的骨架，比如普洱茶饼，用茶梗垫底能防止茶叶受潮。现代茶企还开发出茶梗茶膏，价格比普通茶膏贵30%，因为茶梗的出膏率低但风味更浓。不过要注意，市面有些茶商用茶梗冒充嫩芽，所以买茶时要看干茶颜色，茶梗呈深褐色带黑点，嫩芽才是银白色带白毫。