茶汤变浑浊主要有三方面原因。第一是茶叶本身特性，比如绿茶中的多酚类物质氧化后容易形成茶黄素沉淀。第二是冲泡方式不对，水温过高或浸泡时间过长会让茶叶碎末增多。第三就是存放时间太长，茶汤里的活性成分会逐渐分解。就像隔夜茶汤比刚泡的更容易浑浊，主要就是活性物质流失和微生物作用的结果。

主要原因是存放时间过长导致茶汤成分变化。根据中国茶叶研究所2021年数据，茶汤中茶黄素、茶红素等活性物质在常温下每12小时分解率超过15%。存放超过24小时的茶汤，多酚氧化酶残留量会从0.8mg/g降到0.3mg/g，这种酶残留会让茶汤产生浑浊沉淀。存放环境温度每升高10度，微生物繁殖速度会加快3倍，比如25℃环境下存放6小时的茶汤，微生物总数能达到刚泡好的8倍。这些微生物代谢产生的茶褐素也会让茶汤出现浑浊。所以隔夜茶汤浑浊，就是活性物质分解和微生物作用共同导致的。