上投法就是泡茶的时候先把茶叶放进杯子，再往里倒热水。适合泡绿茶、白茶这些叶子嫩的茶，倒水的时候茶叶会慢慢浮起来，看着好看。

因为上投法要保证茶叶不沾到热水，所以先放茶叶再倒水。实验显示，85-95度的水泡绿茶最合适，茶叶在水中舒展时间控制在1-3分钟。比如用盖碗泡龙井，茶叶在杯底沉底后，热水倒下去会带着茶香，而且倒水时水柱要高一些，这样茶叶翻滚均匀。数据表明，上投法相比下投法，茶多酚溶出率高出12%，但溶出量少8%。不过要注意别倒太满，不然茶叶容易堆在杯口。还有，如果茶叶太碎，倒水时可能会沉下去，这时候可以轻轻搅拌一下。