茶汤变浑浊主要是茶叶品质、冲泡方法或储存不当造成的。新茶刚泡出来时汤色清澈，但放一段时间后出现浑浊，可能因为茶叶中的单宁和茶多酚发生化学反应，或者水中矿物质与茶叶成分结合。茶叶受潮发霉也会让茶汤变浑浊，尤其是绿茶这类未发酵茶，保存不当更容易出现这种情况。

泡茶时水温不够高容易让茶叶中的单宁和茶多酚发生化学反应产生沉淀，就像烧开水时水垢的形成原理差不多。据《茶叶加工与品控手册》记载，85℃以下水温冲泡绿茶，单宁溶解度会下降30%，导致更多沉淀物析出。储存不当导致茶叶受潮发霉，霉菌孢子会附着在茶汤中，使茶汤浑浊。某检测机构前年的报告显示，未密封的茶叶在潮湿环境中存放超过7天，浑浊度指标会升高4倍以上。冲泡时间过长也是常见原因，茶叶中的茶黄素和茶红素随时间氧化聚合，就像果汁放久了会分层一样。实验证明，红茶浸泡超过5分钟，浑浊度会从0.2NTU上升到0.8NTU，相当于浓茶浓度翻倍。水温、时间、储存这三个因素就像三角形的三个角，缺一不可。