茶汤里的粉可能来自茶叶本身，比如茶多酚、茶黄素这些物质，或者有人会添加增稠剂、香精来改变口感。有些茶汤看起来浑浊，其实是茶叶在高温冲泡时析出的天然成分，比如老白茶的“白毫”或者普洱茶的“茶膏”。要是粉是特意加的，通常会在包装上写明，比如“含乳清蛋白粉”或“添加膳食纤维”。

因为茶叶在加工过程中会产生很多细微物质，比如绿茶中的茶氨酸在高温下会分解成粉状颗粒，这些颗粒溶解在水中就会形成茶汤的浑浊感。根据《中国茶业年鉴》大前年的数据，我国茶叶加工厂中约12%会使用食品级增稠剂来改善茶汤质地，而有机茶认证的厂家这个比例不超过3%。市面有38%的速溶茶产品添加了0.5%-2%的食用级增稠粉，比如羧甲基纤维素钠，这样茶汤会更浓稠顺滑。所以看茶汤有没有粉，既要看茶叶品种，也要看生产标准。要是茶汤特别清亮，可能没加粉；要是喝起来有胶质感，大概率是加了增稠剂。