刚泡的茶沉底主要是茶叶没泡开或者茶汤里的东西沉淀了。比如绿茶细碎没舒展，红茶紧压没舒展，直接倒热水就沉底。还有可能是茶汤里的茶多酚、这些小分子物质没溶解完，倒出来就聚在一起沉底。要是用保温杯泡的茶，刚倒出来可能水没倒满，茶叶浮着沉着就到底了。

这跟茶叶种类和泡法有关。中国茶叶学会大前年数据说绿茶在80℃时茶多酚溶解度比100℃低15%，所以水温不够茶叶里的东西就沉淀。比如龙井头泡水温不够，茶毫和茶黄素就会沉底。还有茶具材质影响，玻璃杯散热快，铁壶保温好，用玻璃杯泡红茶容易沉底。茶汤浑浊是茶黄素和茶红素浓度超过0.5%才会出现，根据《茶叶化学》研究，泡3分钟比泡1分钟浑浊度高40%。要是用老白茶泡，茶叶本身细胞壁破损多，物质容易沉淀，所以刚泡出来就沉底。