茶汤浑浊可能因为茶叶品质差、水温不合适、浸泡时间太长或者储存不当。比如新茶没存好吸收了潮气，或者用沸水泡老茶让茶叶快速释放物质。如果刚泡出来就浑浊，可能是茶叶细碎多；要是喝到一半变浑浊，可能水太烫或者茶具不干净。

为什么这么讲呢？首先茶叶本身有茶多酚和茶黄素，正常情况它们溶解在水中是透明的。但水温超过90℃会让茶叶中的果胶和蛋白质分解，产生乳白色浑浊物，就像煮鸡蛋壳会浮起来一样。根据《茶叶加工学》研究，85℃水温泡绿茶，浑浊度比95℃低40%。另外茶叶吸潮后，表面的微生物代谢会产生粘稠物，就像切开的苹果放久了氧化发黑。还有泡茶时如果茶叶和水的比例不对，比如1克茶配20克水，茶叶会过度舒展，细胞破裂释放更多悬浮物。茶具如果没洗干净，残留的洗洁精也会让茶汤变浑，就像用洗洁精碗装牛奶会起泡沫。所以泡茶要先用热水烫杯，控制水温在85℃左右，新茶用保鲜膜包好放冰箱，这样茶汤才会又透又香。