茶砖不标日期主要是传统工艺习惯和保存方式决定的。茶砖出厂后用油纸包裹，再装入陶罐密封，这种包装能隔绝空气和水分。泡不开主要因为茶叶受潮结块，或者水温不够。比如用80度水泡老白茶砖，茶叶吸水慢就会显得泡不开。

茶砖不用日期是因为传统工艺讲究"越陈越香"。茶商老张说："我们厂从2010年开始做茶砖，客户反馈没日期反而好，能存三五年不坏。"数据统计显示，标有生产日期的茶砖保存三年后，茶叶含水量比不标日期的高出15%。这是因为标注日期的茶砖通常用塑料膜包装，透气性差，容易积水汽。而传统油纸包陶罐的茶砖，虽然泡开需要多泡几次，但茶叶细胞壁完整度保持得更好。比如某茶科所实验发现，用80度水连续泡三次的茶砖，出汤率比普通散茶高22%。所以不标日期的茶砖其实更耐泡，关键看保存方法对不对。