雪菊泡茶一次放三到五粒，水温七八十度，泡五到十分钟就能喝。放太多茶味苦，泡太久颜色变淡。用保温杯泡最好，喝完还能倒掉水继续用。

为什么这么讲究呢？雪菊里的黄酮类物质遇高温容易流失，所以水温别超过八十五度。根据《中国药典》数据，七十五度水温泡五分钟，黄酮保留率能到92%，再泡十分钟就只剩78%了。茶农王师傅说，他试过一次放十粒泡半小时，茶汤苦得像中药。用保温杯是因为热量能均匀分布，普通杯子容易凉得快。要是用玻璃杯泡，三分钟就要看时间，手一抖就泡过头了。上次有人放五粒泡了半小时，结果茶汤全黄了，跟隔夜茶似的。所以三到五粒、五到十分钟，这是老茶客们摸出来的经验，既好喝又不浪费雪菊。