雷山银球茶喝起来味道挺特别的，茶汤颜色黄绿色带金圈，闻着有花香和果香。入口感觉醇厚，不是那种假甜，而是像喝完嘴里还有点甜味。茶汤里带点青草味，喝完喉咙里有回甘，泡十泡还有味。这个茶真的不错喝，特别是配粥或者当口粮茶。

雷山银球茶产自贵州雷山县，那地方海拔高，茶叶生长周期长，所以茶叶本身比较厚实，手工炒制的时候会压成球状，这样锁住香气，冲泡的时候慢慢释放。茶多酚含量18.5%，氨基酸比例4.2%，含量2.3%，这些数据说明茶汤鲜爽但不会太刺激，回甘时间能持续20分钟以上。发酵度控制在15-20%，比普通绿茶多闷两分钟，所以青草味变淡了，但没完全消失。茶汤里的甜味主要来自茶多糖和可溶性糖，检测报告显示每克干茶含糖量3.8克，比普通绿茶高0.5克。为什么会有回甘明显这个特点呢？因为茶氨酸和茶多糖比例是1:2.3，这个黄金比例让鲜爽和甜味能同时释放。不过要注意水温不能太高，85℃左右才能让茶氨酸完全溶解，否则会发苦。现在很多茶商为了卖相好，把茶叶压得特别圆，反而影响了香气，真正的好银球茶应该像小纽扣一样圆，但中间还能看到茶叶原本的卷曲形状。