青砖茶砖弄起来不复杂，主要分三步走。首先得备齐原料，老青茶占六成，黑毛茶占四成，按比例混匀。接着用茶模压紧实，边角拍平别留空隙。放阴凉通风处，让茶砖慢慢发酵，时间越久越香。压茶时手要稳，发酵时别开窗，这样茶砖才会越陈越醇。

为啥是这个流程呢？老青茶带梗多，黑毛茶果胶足，六四配比能让茶砖既透气又保香。压茶时拍实了才能锁住香气，阴凉处发酵温度控制在20-25度，比常温低5度，这样茶多酚转化率能提升15%。有研究显示，自然发酵10年的青砖茶，茶黄素含量比人工发酵高22%。压茶后若开窗，湿度超过70%会发霉，所以全程密封保存。关键在时间，有人存了20年的砖茶，汤色比新茶还透亮。