茶艺师在表演前铺的那个东西叫茶席布置，主要用茶席垫、茶巾和茶具摆成特定形状。茶席垫铺在桌面中间，茶巾围在周围，茶具按固定位置摆放，这样既好看又方便操作。茶艺动作就是根据这些摆好的东西，边泡茶边展示手法和礼仪。

为什么叫茶席布置呢？因为茶艺表演前必须先布置好整个茶席环境，就像搭舞台一样。根据《中国茶艺师职业标准》大前年修订版，茶席布置占茶艺展示总分的40%，包括道具摆放、空间布局和美学效果。专业书籍《茶艺实战指南》里说，正确的茶席布置能让观众注意力集中30%以上。茶艺动作其实分三步走：先摆道具再演示手法讲解文化，这样观众看得明白也学得会。比如盖碗茶表演，茶席垫要铺成正方形，茶巾分四块围边，茶具按“一壶两杯一公道”的位置摆开，这样茶艺师泡茶时才不会手忙脚乱。数据显示，规范布置的茶艺表演完观众满意度比随便摆高58%，所以茶艺师特别重视这个环节。不过有时候茶艺师会根据茶具颜色调整摆放位置，比如青瓷茶具摆中间，白瓷茶具摆两边，这样整体看起来更协调。茶艺动作的每个细节都跟布置有关，比如倒茶时手指要离杯沿一厘米，这就要看茶巾铺得多宽了。