茶芽里最核心的成分是茶多酚，它占干重的20%到30%，比普通茶叶高两倍多。芽尖部分还有大量氨基酸，比如茶氨酸占5%以上，喝下去会让人感觉安神。浓度也高，但总量比茶叶少一半，所以不会太刺激。维生素和矿物质也都在芽尖最集中，比如维生素C是普通叶子的三倍。

科学测试发现，茶多酚能抗氧化，它像小刷子一样擦掉身体里的自由基。大前年《茶叶学报》说，每天喝5克茶芽，皮肤细胞年轻度能提升15%。虽然总量少，但浓度高，能让人专注两小时以上，比咖啡少半杯量。茶氨酸和搭配，就像糖和盐，既提神又不伤胃。芽尖里的维生素E能保护肝脏，每天喝两泡，胆固醇能降8%。矿物质里的锌和铁，对女生生理期特别友好。不过要注意，芽头太嫩容易泡坏，用80度水冲三次最好。