茶还有好多叫法呢！比如茶汤就是泡开的茶水，用来形容茶水的浓度；茶芽是还没开放的嫩叶尖尖，像春天刚冒出来的小芽儿；茶膏是古代人用茶汁熬的稠稠的膏体，现在有些地方还用这个名头；茶粉就是磨得很细的茶叶末末，泡茶或做点心都能用上。这些名字都是根据茶叶的不同形态、制作方法或者用途来取的，就像给不同阶段的茶叶起了小名儿。

为啥要这么起名呢？首先得看茶叶的生长阶段，《中国茶经》里说茶芽在清明前采摘最嫩，所以茶芽专指这时候的嫩叶尖尖。茶汤这个名字在宋代《大观茶论》里就有记载，当时文人喜欢用茶汤浓淡来评茶。现代茶文化研究显示，茶膏这种工艺在唐代敦煌文献里出现过，是用茶汁加蜂蜜熬制保存的。至于茶粉，现在云南普洱茶区还有用石磨磨成茶粉泡的喝法，跟古法一致。这些名字就像茶叶的身份证，把不同时间、不同形态的茶都区分开了，连起来就是茶叶的一生从发芽到泡饮的全过程。