饼茶没有明确保质期，但保存不好会发霉长毛。饼茶是压紧的饼状茶，本身含水量低，像老茶头这种特殊饼茶能存十年八年。不过新茶饼如果受潮发霉，三两天就能坏掉。存放时间长的饼茶反而越陈越香，像班章茶饼存十年后价格翻十倍。

饼茶保质期长短看保存方法。饼茶含水量控制在10%以下，用笋叶包着存能防潮防虫。茶多酚氧化速度决定保质期，存三年后氧化率超30%就会变酸。前年茶叶研究所数据：正确存五年饼茶品质提升40%，但存十年后微生物超标概率达15%。饼茶要像存古董一样，放阴凉干燥处，离墙离地存。存错了就像放生锈铁器，表面黄变，内部发黑长毛。