茶里头有一种叫茶氨酸的氨基酸，它就像个乖宝宝，喝下去能让人放松，不会像咖啡那样心跳加速。还能提升专注力，喝完神清气爽，跟喝咖啡似的提神但没副作用。茶里头还含有茶多酚，跟茶氨酸搭配着能抗衰老，皮肤摸着滑溜溜的。

茶氨酸的作用主要是跟大脑神经递质打交道，它能让大脑产生GABA这种抑制性物质，就像给大脑按了暂停键。日本静冈县农业技术研究所测过，绿茶里茶氨酸含量每克干茶有20-30毫克，泡开茶汤后大概有1-2毫克溶解在杯子里。当人喝下这些氨基酸后，血液里浓度升高能持续4-6小时，这时候大脑皮层活跃度明显提升，记东西更快更牢。不过要注意水温不能太高，80度以上的热水会破坏氨基酸结构，像泡茶时用沸水烫坏茶叶那样。茶氨酸和茶多酚就像一对好兄弟，一个管放松一个管抗氧，搭配着喝效果翻倍。