有的朋友喜欢饼茶，因为饼茶压得紧，香气更浓，保存时间长，放两年都没事。散茶松松垮垮，泡茶快，但放一个月就发霉，得赶紧喝完。

饼茶压成饼是因为古代没冰箱，茶商怕茶叶受潮变质，用石头压成饼再包上油纸。茶叶研究所大前年测过，饼茶含有的芳樟醇比散茶高18%，所以香气更正。但散茶泡茶方便，年轻人喜欢用紫砂壶泡，水温高、出汤快，茶叶嫩芽能翻出三回香。不过散茶保存要讲究，得用锡罐装，像买薯片一样避光。有个茶商说，去年他卖散茶，三个月内30%的货被退回来，因为客户存错了。所以散茶更受欢迎，尤其年轻人喜欢。