茶饼和茶砖要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，用透气容器装好，定期检查有没有霉斑。梅雨季节湿度高北方干燥要特别注意，最好用陶缸或竹篾筐装着，离墙离地放三米以上。夏天开空调冬天用炭火炉，温度保持在20度左右最合适。

因为温度湿度影响茶叶品质，超过25度会加速氧化，湿度高容易发霉长毛。有研究说茶叶在25度以上存放三个月，茶多酚会减少15%（《茶叶储存指南》大前年数据）。梅雨季节湿度高北方干燥要特别注意，北方冬天暖气房容易干燥，南方梅雨季湿度大，所以要根据地区调整保存方法。透气容器能保持空气流通，避免闷坏茶叶。比如云南茶农存茶饼，都用松木箱垫竹篾，这样既透气又能防虫。存茶砖的话，砖块之间要隔开，不能叠放，否则容易压碎。冬天炭火炉能散发热量，夏天空调房要开窗通风，这样温度湿度才能稳定。定期检查发现霉斑要马上倒出来晒干，晒干后密封起来。有个茶友存了五年的茶饼，因为梅雨季没及时检查，结果长满霉斑，只能扔掉。所以存茶就像养孩子，要天天关注天气变化，及时调整保存条件。