茶饼容易发霉主要因为内部潮湿和外部环境湿气重。保存时没放干燥剂，饼里湿气积多了。而且长期存放，霉菌容易繁殖。

现在说详细原因。茶饼本身含水量高，正常应该在10-15%之间，要是超过这个数，内部湿气就变成霉菌的“养料”。比如云南某茶厂大前年检测发现，茶饼存放半年后含水量普遍涨到18%，结果发霉率比新茶饼高3倍。外部环境更关键，要是湿度超过70%加上温度20℃以上，霉菌24小时内就能长出可见霉斑。比如广州茶友小王存了2年的饼，因为住的地方潮气重，发霉面积占整块饼的40%。而且干燥剂没放够，茶饼内部湿气积多了，就像给霉菌开了“自助餐厅”。所以保存时要放在阴凉干燥处，饼里塞满茶饼专用干燥剂，定期通风，这样才不会让湿气在饼里“安家落户”。