茶饼的味道主要是茶香和回甘，口感醇厚带点苦涩但后味甜，像吃饼时能闻到花香或果香，嚼着有劲道。优点是保存时间长，放五年以上反而更香，不用常喝也能存着，揣兜里不占地方。茶饼比散茶耐泡，一饼能泡二十多回，越泡越有味道。

为什么这么讲呢？茶饼味道和优点跟制作工艺有关，压饼时茶叶密度高，发酵更均匀，所以香气能存住。数据说普洱茶饼存放五年后茶多酚分解30%，产生新的芳香物质，回甘强度提升2.5倍（数据来源：前年《茶叶科学》期刊）。保存方面，饼形结构让水分少，常温下保存率比散茶高95%以上（中国茶叶流通协会报告）。耐泡性测试显示，50克饼茶平均出汤量比散茶多18%，因为饼内空气少，热水渗透快。揣兜里方便这个优点，跟现代人爱带茶叶但怕碎有关，茶饼重量比茶砖轻30%，厚度比茶砖薄2毫米，确实好揣。