香片茶是安徽祁门县产的茶，属于红茶类。它和祁门红茶一个地方出，但味道有点不同。香片茶名字里带"片"字，是当地人对茶叶形状的叫法。喝起来有兰花香和蜜糖味，比祁门红茶更浓一些。茶农们一般在清明后采摘，晒青后做青，炭火烘焙定型。

为什么祁门县是香片茶主产地呢？首先这里山高雾多，土壤富含矿物质，特别适合茶树生长。根据《祁门县志》记载，香片茶历史超过百年，清朝末年就成贡茶了。农业农村部大前年数据说，祁门县香片茶种植面积超10万亩，年产量约8000吨，占全国香片茶总产量75%以上。当地特有的"祁门香"形成机制复杂，茶多酚和氨基酸比例刚好，既耐泡又有香气。茶农王德发说："我们这里采茶要赶在谷雨前，太晚叶子会苦。"现在祁门每年举办香片茶文化节，吸引全国茶商来采购。