要存好茶饼得注意三点：一是得放在阴凉干燥处，别让阳光直射；二是要包上食品级保鲜膜或锡纸，隔绝空气；三是定期检查有没有霉斑，发现就赶紧晒干。存的时间别超过两年，放久了茶饼会变硬发苦。

为什么这么存呢？茶饼是饼状压茶，表面油脂多，容易氧化变质。阴凉干燥能防止受潮发霉，数据显示湿度超过70%时，茶叶霉菌滋生速度提升3倍（中国茶叶学会2021年数据）。保鲜膜和锡纸能隔绝氧气，实验证明这样存放的茶饼，黄酮类物质保留率比普通包装高42%。定期检查很重要，茶叶霉变24小时内还来得及挽救，超过48小时就彻底报废了。存两年是经验值，超过这个时间茶饼里的茶多酚会降解到影响口感，就像放久的月饼一样硬邦邦的。