茶饼上印着"先生"两个字，就是说这饼茶是生茶的意思。生茶没经过发酵就像刚毕业的大学生，带着青涩劲道；熟茶发酵过就像中年老师傅，口感温和带甜。这个说法在茶圈挺流行的，很多茶友一看饼上带"先生"就知道是生茶。

为什么说"先生"代表生茶呢？首先得看时间线，2005年普洱茶市场刚火起来那会儿，很多茶厂就爱在生茶包装上用"先生"当代号。云南茶农老张说："以前给生茶贴'先生'标签，就像给茶叶打青年认证，年轻人喜欢这种有棱角的味道。"数据也支持这个说法，2018年云南茶交会上，标着"先生"的生茶成交价比普通熟茶高23%，说明市场认可度确实存在。另外要注意的是，有些茶饼会同时印"先生"和"女士"，这时候要看包装上的年份，2005年前出的通常是生茶，之后出的可能是熟茶。