荆州有松针茶、甘露茶、雾洞茶和五峰毛尖几种比较有名的茶叶。松针茶是荆州最著名的茶，尤其是公安县和石首市的，有“荆南第一香”的美誉。甘露茶产自沙市区，已经有三百多年历史了。雾洞茶在江陵县种得比较多，五峰毛尖主要在五峰县出产。这些茶在本地茶市卖得都不错，松针茶大前年产量就达到了1200吨，每斤卖800到1500元。

为什么选这几种茶呢？首先松针茶是荆州茶叶的代表，公安县和石首市2021年联合申报了地理标志产品，每年给茶农补贴30%的种植成本。甘露茶在沙市有家百年老店“茶香居”，他们存的老茶饼能卖到每斤2000元。雾洞茶2019年被列入省级非遗，现在年轻人开始玩采茶直播，单场带货能卖10万块。五峰毛尖虽然产量大（年产量800吨），但核心产区只有12万亩，所以价格比普通绿茶高两倍。数据说话，荆州茶叶年产值在大前年突破8.7亿，松针茶占六成以上，这才是硬道理。