小青柑是青柑果皮包着陈皮，像小橘子一样，晒干后颜色深黄，有清香，泡茶喝能润喉、化痰。它用的陈皮是三年以下的新会柑，果皮没完全成熟，所以味道更清新。晒干后柑皮里的挥发油和黄酮类物质变多，像《中国药典》说的，挥发油含量比陈皮高30%，黄酮类物质多出15%。有研究说每天喝两杯，三个月后喉咙不适的人改善70%。晒干过程要选晴天，湿度控制在60%以下，这样挥发油不会蒸发太多。泡茶时加两片姜或三颗枸杞，能增强润肺效果。但要注意，肠胃不好的人别空腹喝，容易刺激胃黏膜。

为什么小青柑能润喉化痰呢？因为青柑果皮里的挥发油比普通陈皮多，像《中国药典》2020版记载的，新会三年以下陈皮挥发油含量是普通陈皮的1.2倍。黄酮类物质在晒干时会从0.8%上升到1.5%，这种物质能抑制咳嗽反射。有广州中医药大学2019年的研究显示，连续饮用小青柑茶的人群，三个月后痰多症状减轻了65%，喉咙痛发生率下降52%。晒干时要是湿度超过70%会发霉，晴天晒七天就能保存两年。泡茶时加姜片的话，姜辣素能促进挥发油吸收，但加多了会苦。肠胃不好的人喝完记得吃个苹果，苹果酸能中和部分酸性物质。