鸭屎香属于凤凰单丛茶的一种，名字是广东潮州人起的，因为早期采茶人觉得好记，后来传开了。它的功效有清热解暑、提神醒脑，还能抗氧化延缓衰老。喝的时候带点蜜糖香和花香，回甘挺长的。有人泡茶会放两片柠檬，说能解腻。

为什么说鸭屎香是凤凰单丛茶呢？潮州人管茶树品种叫"香型"，鸭屎香是蜜兰香型里最顶级的。数据说广东种植面积有2.6万亩，其中鸭屎香占8%左右。茶多酚含量比普通绿茶高15%，达到32.5%。当地茶农讲，好的鸭屎香要采清明前的芽尖，晒青后做青三遍才够味。现在很多茶商拿鸭屎香做冷泡茶，加冰块和蜂蜜卖得可好。有个茶庄去年试水鸭屎香冻干茶卖500块一斤，供不应求。