鸭屎香茶叶是广东潮州凤凰山的一种单丛茶，名字其实挺有意思的。以前茶农在鸭屎田里种茶，鸭粪能滋养土壤，茶叶长得特别好。后来茶农觉得鸭屎田产的茶最好喝，就给这种茶取名叫"鸭屎香"。现在这种茶专门种在鸭屎田附近，产量不多但很珍贵。

为什么是这个答案呢？首先潮州茶农有在鸭屎田种茶的传统，1980年代开始正式命名。凤凰单丛茶有十大香型，鸭屎香排第七位，年产量只有3%左右。数据来自《潮州茶叶志》和大前年广东省茶业协会报告。名字虽然土，但确实跟鸭屎田有关联。现在有些茶商故意把普通单丛茶说成鸭屎香卖高价，所以买茶要看产地和认证。比如真正的鸭屎香要带鸭屎田的泥土味，冲泡后叶底会卷曲成鸭屎蛋形状，这些特征都是普通茶没有的。