首先得选新鲜的薄荷叶，别用干叶子，叶子越多越好，这样茶味才浓。温水泡就行，别用沸水烫，水温70到80度最合适。泡5到8分钟就行，时间太长叶子会苦。泡好前先倒掉第一遍水，这样杂质就没了。可以加两片柠檬或者半勺糖，这样能中和薄荷的凉味。

因为薄荷里的薄荷醇遇到高温会变少，所以水温不能太高，实验显示超过80度会损失30%的有效成分。新鲜薄荷叶泡5分钟出味最好，超过8分钟苦味物质会上升15%。倒掉第一遍水能减少泥土和杂质，这样茶更干净。加糖或柠檬能平衡薄荷的凉感，还能让茶香更复杂，有研究说加糖能提升香气分子释放量20%。