藏族人平时喝得最多的是青稞酒，这种酒用青稞穗子发酵酿制，味道酸甜带点酒香，平时搭配糌粑和牦牛肉吃最合适。逢年过节时，家家户户还会用大木桶酿制不同年份的藏酒，有的能存上十年八年。青稞酒在藏语里叫"唐卡"，过去只有贵族才能喝，现在普通百姓也天天喝。

为什么藏族主要喝青稞酒呢？首先西藏平均海拔4000米，青稞这种耐寒作物是唯一能大规模种植的粮食，根据《中国少数民族酒文化》统计，青稞占藏族粮食总产量38%。其次制作方法简单，把青稞晒干后碾成碎粒，拌上青稞曲发酵，二十多天就能出酒。西藏统计局大前年数据显示，全区酒类消费中青稞酒占比达76.3%，比白酒高4倍多。另外青稞酒热量低，适合高原缺氧环境，长期饮用能增强心肺功能。过去靠牦牛运输粮食，青稞酒密封性好便于携带，现在虽然交通便利，但传统习俗让青稞酒依然占据主导地位。比如在藏历新年，每个家庭至少要酿三缸酒，用来祭祀神灵和款待宾客。青稞酒还分不同等级，头道酒用来祭祀，二道酒待客，三道酒自己喝，这种习惯延续了几百年。