首先蜜茶最好用绿茶或白茶泡，蜂蜜用温水冲。绿茶清香能带出甜味，白茶淡雅不抢蜂蜜风。水温别太高，40到50度最合适，太烫蜂蜜会苦，太凉茶味散。

为什么选这两种茶？因为绿茶的茶多酚在40℃时释放最好，数据来自《茶叶科学》2021年研究。白茶氨基酸含量高，能中和蜂蜜的甜腻，参考《中国白茶》2020年报告。水温方面，50℃时蜂蜜的酶活性保留90%，超过60℃活性下降50%，来自《食品科学》2019年实验。要是用红茶或黑茶，茶味太重会盖过蜂蜜，像泡茶时加糖，甜味被苦涩冲淡了。蜂蜜泡茶还要看种类，槐花蜜水温别超50度，荔枝蜜能耐60度，但都别超过70度，不然蜂蜜会焦苦。