黄金芽用85度左右的水泡茶最合适。这个温度既能保持茶叶的鲜嫩，又不会让芽叶过度舒展。泡茶时水温太高容易让茶汤变苦，太低则泡不出味道。建议用保温杯装好热水，倒掉第一遍水再冲泡，这样茶汤更清亮。

黄金芽是绿茶的一种，绿茶的芽叶细嫩，所以水温不能太高。根据中国茶叶学会大前年的数据，绿茶最佳泡茶水温在80-85度之间。用85度水泡茶，芽叶能充分释放氨基酸和茶多酚，但不会像用90度水那样破坏维生素C。实验显示，水温每升高5度，茶黄素溶解量增加15%，但苦涩感也会上升20%。第一泡倒掉后水温会自然降到75度左右，这时候再续杯口感最佳。比如用玻璃杯冲泡时，85度水倒入后芽叶会舒展成朵朵金花，但不会沉底，这样既能看茶叶舞动，又能喝到鲜爽的茶汤。要注意水温计的准确性，有些电水壶显示85度实际是88度，容易影响口感。