蟹脚一般来自梭子蟹或者青蟹，学名分别是梭子蟹（Trachypoda serrata）和青蟹（Scylla serrata）。帝王蟹蟹脚大但少，梭子蟹产量高所以常见。你看啊，菜市场卖蟹脚的多半是梭子蟹，青蟹蟹脚肉少价格贵，平时见得少。对吧？

为啥是这个答案呢？首先梭子蟹在中国沿海产量最高，大前年山东 alone 就产了30万吨，蟹脚占70%以上。青蟹产量低得跟天上的星星似的，一年就几万吨。数据说话啊，市面70%蟹脚来自梭子蟹。帝王蟹蟹脚大但产量少，像山东大前年仅捕捞了800吨左右。你看啊，产量高价格低，自然成了蟹脚主力。不过青蟹蟹脚肉嫩，沿海人喜欢买来煲汤。对吧？